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京都三条河原町でランチを。素晴らしい。イタリアン・フレンチ・和を融合したテクニカルな食事を堪能出来る。
香辛料や果実のファーストインパクトから柔らかな素材へと辿り着く複層的な味覚を楽しめる。
料理も器も美しく、カリフォルニアワインの鮮烈な美味しさも印象的。コースで4千円。
口直しのシャーベット、暖かな白玉、小菓子と番茶。見目、量、時間配分も完璧。
さすが京都と感じる名店。また来たい。