12月01日発売
550円(税込)
特集 史上空前の和食ブーム到来です!
年末に向けて嬉しいタイミングで出てくれた。まだ敷居が高いような気がしていたけれど、神楽坂はやはり使えそうな店が多いのだな。和食ビギナー向けで決してダイニング系ではない程度のお店をもっと知りたい。
真っ当な日本料理店はここだ！世界中で和食ブームです。今やNYでは、話題のデザインホテルがオープンすると、そこには本格的な日本料理店があり、予約の取れない人気店になってしまいます。また、3ツ星シェフなどスターシェフたちが和食を勉強するために来日することも多く、自分の料理の幅を広げる目的のみならず、中には自分で日本料理店を出すことも計画している人もいるという噂も聞きます。そして、日本国内。今年に入り、和食の店のオープンラッシュが続き、京都の有名店が東京に進出したり、建築・デザイン的に新しい店が出来たり、料理のスタイル自体が斬新な店が登場したり、話題豊富です。今回は、そんな新時代、本当に真っ当な日本料理店はどこだ？
